서대문구 평생학습센터

강의목표 : 세계 각국의 음식문화를 이해하고 다양한 음식에 대한 이야기를 통해 미식 인문학 소양을 함양하여 더 맛있게 미식을 즐길 수 있다.

교수 방법 : 설명, 사례 제시, 질문, 영상(시청각자료), 게임 등

재료 목록 : 교재, 나라별 스낵, 와인, 차, 커피

재료비 : 15,000원

강의내용
1차시
세계속의 한국, K-food
음식문화의 이해와 한국음식과 세계 쌀요리

2차시
중국/일본의 미식
중국과 일본의 음식문화의 역사
* 스낵

3차시
동남아시아의 미식
태국/베트남/인도네시아 등
* 스낵

4차시
유럽의 미식
나라별 음식문화 역사와 식사테이블 매너

5차시
미식의 대이동
세계 각국의 소스, 미국의 음식문화

6차시
밀가루의 역사
다양한 면요리, 빵의 유래
* 스낵

7차시
Dessert 달콤한 유혹, 설탕의 시대
* 디저트

8차시
Beverages, 세계 주류의 종류

9차시
Wine Tasting 와인 가이드
* 와인

10차시
Tea & Coffee
차와 아편전쟁, 세계의 경제를 흔드는 커피
* Tea

11차시
Food Trend
푸드 트렌드와 식생활의 변화

12차시
세계사를 바꾼 음식/ 나만의 미식로드